Le Braque

Name: Le Braque
Address: 45 Rue de la Monnaie, Lille, 59800, FRANCE
Location: Adresse

Restaurant
Cuisine gastronomique

45 Rue de la Monnaie, 59800 Lille

1367 Le Braque @ Damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

photo le Braque @ Damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

2431 Le Braque @ damien LAFORCE — ©Damien LAFORCE

À mi-chemin entre terroir et grand large, Le Braque est de ces restaurants qui ne trichent pas. Ici, on cuisine avec le cœur, la saison, et ce que la nature veut bien offrir. Dans une ambiance à la fois chaleureuse et épurée, on découvre une cuisine franche, soignée, profondément engagée. Le chef y marie avec finesse les produits de la mer — poissons pêchés à la ligne, travaillés selon la délicate méthode Ikejime, coquillages sublimés par des accords végétaux — et ceux de la terre, comme le gibier issu de ses propres chasses, proposé à la demande. Le nom du restaurant ? Un clin d’œil à Marcel, le fidèle braque du chef, compagnon de chasse et de cueillette, toujours dans les parages.