À l’ouest de Lille, la ville s’efface… et la mémoire flamande refait surface.
Ici, dans les campagnes du Ferrain et des Weppes, on retrouve les saveurs d’un terroir resté fidèle à ses racines. Estaminets chaleureux, fermes au carré, producteurs passionnés, savoir-faire transmis de génération en génération…
Ce territoire n’est pas tout à fait la Flandre, mais elle y a laissé un goût de revenez-y.
C’est une escapade gourmande à taille humaine, où l’on découvre le fromage à sa source, la bière à la brasserie, et l’hospitalité dans chaque assiette.
Une immersion chez les producteurs locaux
À Roncq, poussez les portes de la Ferme du Vinage : un lieu vivant où l’on fabrique du fromage de manière artisanale, dans le respect des traditions flamandes.
Plus au sud, à Marquillies, la Ferme des Mottes cultive le goût vrai …
Retrouvez les producteurs de la Métropole Européenne de Lille dans le Carnet des Producteurs disponible en téléchargement ci-dessous.
L’âme flamande dans votre assiette
Après la visite, faites une pause dans un estaminet typique, comme « Les Soyeux » à Quesnoy-sur-Deûle, ou « les Quatre chemins » à Herlies. Pain perdu, carbonade, tarte au sucre et bières brassées à quelques kilomètres…
Le terroir est à la carte, et la convivialité en bonus.
Entrez dans l’univers des brasseurs flamands
Envie d’en savoir plus sur ce qui pétille dans votre verre ?
Rencontrez des artisans passionnés comme à la Brasserie Motte-Cordonnier ou Breweppes à Herlies… De la mouture au houblonnage, découvrez les secrets de la bière artisanale, et repartez le cœur léger (et le sac un peu plus lourd !).