Osmose

À deux pas du Beffroi d’Armentières, Osmose n’est pas un simple restaurant : c’est une expérience sensible, une parenthèse suspendue où le temps semble s’apaiser. Dans cette maison de ville au charme discret, Baptiste Avetand et sa compagne Florine réinventent l’art de recevoir avec sincérité et conviction. Le décor, brut et naturel, mêle bois, pierre et lumière douce pour créer un cocon épuré, propice à la déconnexion et à l’éveil des sens.

Osmose rend hommage à la nature sous toutes ses formes. Ici, pas de carte figée : le menu se compose au rythme des saisons, au fil des cueillettes et des arrivages locaux. Chaque plat raconte une histoire de terroir, de passion et de respect. Les saveurs sont franches, équilibrées, profondément ancrées dans la région.

Le service, attentionné, prolonge cette sensation d’harmonie. Chez Osmose, on prend le temps : celui de goûter, de ressentir, d’échanger. Chaque élément, des assiettes artisanales aux couverts sobres, a été choisi pour prolonger cette immersion dans un univers où tout fait sens.

Dans la lignée du lieu qu’il réinvente — autrefois dirigé par le chef étoilé Nicolas Gauthier — Baptiste Avetand signe une cuisine libre et habitée, guidée par une profonde conscience écologique et une envie de créer du lien.
Osmose, c’est un voyage culinaire tout en nuances, une rencontre authentique avec un territoire, un instant de grâce à vivre et à partager.

2 toques Gault et Millau - inscrit au guide Michelin