À la barre de Krevette, Florent Ladeyn hisse haut les couleurs marines ! Dans ce repaire iodé, ancré dans les Hauts-de-France, le chef locavore explore le littoral avec une audace bien trempée. Bulots fumés, mayonnaise au raifort et herbes des dunes ; maquereau en gravlax, betterave rôtie et vinaigrette au cassis ; moules grillées au feu de bois, jus réduit à la livèche… chaque assiette claque comme une vague de fraîcheur. Ici, la mer du Nord rencontre la terre flamande, et ça fait des étincelles. Produits ultra-frais, pêche durable, circuits courts : une cuisine brute, instinctive et joyeusement salée. Une escale revigorante, entre tempête de goûts et grand vent d’engagement.
Vent d’authenticité garanti.
Vent d’authenticité garanti.
